野菜工房　店長ブログ

早いもので、今日で７月が終わり

暑い暑いと毎日言いながら、この２〜３日前からランチメニューに加えるため、カレーの仕込みをしていました

今日とうとう完成し、数量限定ですがはじめました〜

この時期、やっぱり食欲が落ちるという方が多いなか、なんだかカレーだけは食べたくなるんですよね・・・そんなことないですか？

初日にしては、なかなかの売れ行きでしたよ

黒豚やいろんな野菜を入れて、じっくりじっくり煮込みました。

明日のために、今日も仕込み

暑いけど、大忙しだけど、楽しいおいしい厨房です

今日も食べすぎだわ・・・

今朝イタリアントマトについて書いたあと、
今年初めて・・・しかも、あの・・・あの・・・大田さんのトマトが入荷してきたのです

大田さんと言っても別に特別有名な方であるわけでもないので、どなたもご存知ないと思いますが、山口市仁保というちょっと山口市の郊外で昔からお野菜を作っていらっしゃる方です。
とっても腰のまがったおじいちゃんです。


大田さんのお野菜はとてもおいしいのですが、なかでも「トマト」は絶品！！！
「トマト」というより、「とまと」と言った方がいいのかも。


もう何年も食べてなかった大田さんの「とまと」を昨年久しぶりに食べることができ、「お〜〜〜大田さんのとまと〜〜」って感動したことを思い出しました。


それがなんと今年は、ここ野菜工房でも置けることができるなんて・・・。
ありがとう・・・大田さん、今年もおいしいとまとを・・・。


え？味ですか？

もちろん、さっそく試食はしてみました。
入ってきてすぐにちょっと冷蔵庫で冷やしました。

「あ〜やっぱりおいしい」

今朝入荷してきたときに感じたのです。香りを。

今までダレのトマトもそんなことを感じなかったのに、いくらおいしいトマトでもなかった感覚でした。

コンテナの中にあるトマトから、とまとの香りがするんです。
ラベルを貼るために手に取ると、ますます香りが強くなり・・・。


あ〜ココに書いてもおいしさも香りも伝わらないのが残念です。

みなさんにおすそわけしたいトマト・・・

そんな感じなので、トマトコーナーでぜひ大田さんのとまとを探してみてください。
ぜひぜひお召し上がりください

ちょっとトマトで熱くなりすぎてしまいました・・・
すみません・・・

結局、こんなに暑くても食欲不振にもならず、夏バテも夏痩せもしない私なのです・・・

この夏、フルーツトマトが大人気！

７月の野菜部門売り上げ点数ＮＯ.1に輝いているのは、
粟屋さんのフルーツトマト

とっても甘くておいしい・・・デザート感覚です

でもココ最近、イタリアントマトや調理用トマトなど、そのままでなく、炒めたり、煮たり、焼いたりするとおいしいトマトがいろいろと出てきています。

なかでも泉さんのゴツゴツしたかわいらしいイタリアントマト


味が濃く、そのまま食べるおいしさはフルーツトマトにかないませんが、ちょっと手をかけるとと〜ってもおいしいのです。

トーストにスライスしたこのトマトを置き、トースターでチンし、その後にクリームチーズをのせて食べると・・・・・
あ〜おいしい・・・

想像しただけでもおいしそうでしょ？

ぜひこの季節のおいしい旬、いろいろとおためしください


貴重な無農薬すいか、本日４個限定で入荷しております

こちらもぜひどうぞ

明日28日は、ダンク・ダンケさんの宣伝販売です

暑いなか、それにガソリンが高くなったのに遠路はるばる来ていただけてホントにうれしいです

昨日は電話でちょっと打ち合わせ

「マドレーヌを楽しみにされている方がいらっしゃって・・・」

「くるみ＆レーズンのご予約をいただいたので・・・」

「ドーナツも楽しみにしていますよ〜」

などこちらからのお願いばかりです

暑くなったし、やっぱりアンパンはお休み・・・

ホントはドーナツもやめときましょうか・・・なんて話がありましたが、ドーナツはなんとかお願いしました。
ただし、当日限りのプレミアアイテムです

ご予約も承りますよ〜

お電話ください

野菜工房の生産者　山口市の中村さんがめでたく
「エコやまぐち１００」を取得されました〜〜〜


エコやまぐちとは・・・
山口県では県内で生産される農産物のうち、
化学農薬・化学肥料を使用しないで栽培された農産物・・・「エコやまぐち１００」
通常の栽培方式に比べて、化学農薬と化学肥料の使用量を５０％以上減らした農産物及びそれらを主原料とした農産加工品・・・「エコやまぐち５０」
を「エコやまぐち農産物」として認証する制度を設けています。

ということで、エコやまぐちには、
「エコやまぐち５０」と
「エコやまぐち１００」という２つがあります。


詳しく知りたい方はこちらのＨＰをのぞいてみてください
http://www.marugoto-y.net/nousuitiku/eco/index.html


で、さっそく中村さん本日初出荷となりました


これで、野菜工房での売り場も「エコやまぐち１００」が増えそうです。
現在は粟屋さんだけでしたからね・・・。

確かに、この認定をとるためには、書類の提出、栽培履歴、現地調査などいろんな手のかかる・・・かなり丁寧に几帳面な方でないと難しいものです。

おいしい＋安心の目印ができて、ますますうれしいことですね

今日はバナナジュースで乾杯でしたが、近いうちにおいしい乾杯をしたいものです

このところ、暑さのためでしょうか・・・
お弁当がどうも売れ残ってしまっていました・・・

確かに、食欲がなくなるこの時期、さっぱりしたもの、食べやすいものを選んでしまいがちですよね。

そこで、今日はちょっと手軽に食べられるように「おむすび弁当」を作ってみました。

おむすびを２つ、おかずを２品とお漬物を入れたちょっとしたランチセットです

思った以上に好評で、でもちなみに今日は数を減らしたお弁当もあっという間に完売・・・


ホントに難しいですね〜

また新しいメニューも考えていく予定です

どうぞお楽しみに・・・


それにしても、毎日毎日とても暑いですね
（「暑い」って言うから暑いんだ！ってよく怒られていましたが）

でもこんなときだからこそ、健康に気をつけないといけません！

食欲がなくても、栄養がしっかりとれる夏野菜をたっぷりと食べ、水分もしっかり（ばかりではいけませんが・・・）、睡眠もしっかり


そう言ってはいますが、
暑さにも寒さにも弱い私です・・・（ただのわがままなのですが・・・）

でもそんな私も、お客様と話しているときだけは、なぜかとても元気です

がんばってこの暑い夏を乗り越えたいものです

ダンク・ダンケさんの宣伝販売を、来週月曜に予定しております


前回とても人気のあった「ドーナツ」をはじめ、デニッシュやあんぱんなどもお目見えするハズです

このところ、かなりの暑さがあるため、衛生面とおいしさの長持ちを考え、トースト食パンやロールパン、カンパーニュ、スコーンのみの販売をしているので、ダンク・ダンケさんがいろんなパンを持って来られるのがとても楽しみですね

アンパンやデニッシュなどは、宅急便で届くのがとても心配
ということなので、今はお休みしているのです。
冷蔵便を使うと、パンのおいしさが台無しになってしまうし・・・

冷蔵にとっても弱いパンは、デンプンが破壊し、おいしさがなくなってしまうらしいのです。デリケートですね

ご家庭でもパンの保存をするなら、冷凍をおすすめします。
スライスして冷凍しておけば、必要な分だけをトーストできますし。焼きたてのおいしさが戻りますよ

ということで、ダンク・ダンケさんこれからの宣伝販売の予定です。

７月２８日（月）
８月２５日（月）
９月２９日（月）

朝１０時から１３時くらいまでの予定です。

みなさまのお越しをお待ちしております

今日は、祝日なのですねぇ・・・


野菜工房では、本日はなえるコロッケ１００円にしまーす
ちなみに通常１５０円なのでかなりお得です。

おいしいお弁当ももうすぐ出来上がります

みなさまのお越しをお待ちしておりま〜す

今週末から、コープいずみ店へお野菜をお届けすることになりました

週末は、ゆめタウン山口でのイベント、防府の潮彩市場、コープいずみ店と大忙しです



そういえば、「ＴＶ見ましたよ〜」とお客様に言われることが増え、ちょっとマスコミ効果があった今日、金曜の野菜工房でした

暑いなか来てくださるお客様に感謝感謝ですね


今日は短いブログでごめんなさい・・・

今から週末のお野菜出荷準備をせっせとスタートです

がんばります

ネコの手も借りたい・・・そんな気持ちでいっぱいです

ここ野菜工房では、夏野菜が真っ盛り

その中でも種類が多くて驚くのが「なすび」です。

ちょっと調べてみました。

ごく普通の「中長なす」


びっくりするくらい長い「長なす」

なんと４０ｃｍくらいあるのです

この２つは、身が柔らかいので、煮物、焼きなす、炒め物に向いています。



写真の右が、丸なす「加茂なす」と
左が「米なす」


加茂なすは、果肉がしっかりしているので田楽などにおすすめ。

米なすは、アメリカで改良されたらしい。だから米なんだ・・・
で、果肉は厚く締りが良いので、加熱しても煮崩れないのです。
炒め物、揚げ物、煮物、洋風料理などにもおすすめ。
これは、ヘタが緑なんですよ　
私も実際に見て「ホントだ〜」ってちょっとびっくりうれしかったです



それにオプション的ななすびがコレ！

「白なす」と言われるものです。
皮がちょっと厚かったりする場合は、少し向いてからステーキなんかがおすすめ

ココ野菜工房にもいろんな種類が実はあったことにもびっくりでした

もっとこういった使い方などもご提供していけたらなぁ・・・
と思っています。



暑い暑いって一日に何回言ってるんだろう・・・
と思いながら、ホントに毎日暑いですが・・・

でもだからって、冷たいものばかり食べたり飲んだりせず、旬の野菜からパワーをもらって、元気なカラダを作りましょうね

今朝、放映されました〜

みなさん、ご覧になってくださいましたか？

朝が早かったから、ちょっとムリかな？


お客様にも生産者の方にも出てもらってなかなかいい感じだったですか？

さて、マスコミの力を借りると急に忙しくなるハズ！！！
前回もそうだったし・・・


なんて期待をしていましたが、どうやら普通っぽいですね・・・今日は・・・


でも、
「テレビ見て来てみたわ。」
というお客様もいらっしゃいました。
さっそくにありがとうございます


日曜の定休日を間違えて「火曜」なんて書いてあったしなぁ・・・

あとで訂正はあったけど、火曜って今日じゃ〜ん

だから？？？

明日はきっと忙しくなる・・・ハズ




そうそう！話は変わりますが・・・

石垣島からパイナップルが届いているのですが、
昨日飲食店をされているマスターさんが、

「このパイナップルはおいしかった
　すごいよかったです。」

と言われていました。

パイナップル大好きな私としても、うれしいお言葉。

なんとなく、食のプロ方の意見ってとても安心します

よかったもの、それほどよくなかったものなど、使われていろいろと言っていただけるので、とてもありがたいです

時々、使い方やレシピなんかもご相談したりいろいろと教えていただいているのです。
いつもありがとうございます



パイナップルと言えば、昨日は長崎にいる私の友人から電話があり、
「スナックパインない？」

う〜ん、残念・・・

季節的にいくと、スナックパイン　→　ピーチパイン　→　今のパイナップルのようです　　ごめんね・・・

どうしても欲しい人がいると言っていましたが・・・
パイナップルもおいしいよ

昨日の定休日は、天気もよく、時間もあったので、久しぶりに阿知須にある「てしま旅館」さんに行ってきました

今月号の情報誌プラスデザインにも「たま卵（らん）しふぉん」新発売っていう広告も出てたし、まずはそれを買いに行かなきゃ　　ということで行ってきました。



スタッフ村岡さん（とってもかわいい人なのです）のおすすめ「プレーン」を食べました

中にカスタードクリームが入っていてとってもおいしかった。
もう少し大きければもっとうれしいかなぁ・・・・

ついでに前にも食べた「てしまんじゅう」も買って大満足

ちょうど、お客様のお見送りに出られていた社長さまにも久々にお会いできました。
上手にブランド作りをされている「てしま旅館」さんを見習わなければ！といい刺激をいただきました

ついでにと言っては失礼ですが
「道の駅あじす」にも寄ってみました
すごい人でびっくり

阿知須名産のかぼちゃ「くりまさる」の販売をしていました。

ちょっと写真だけ撮らせてもらいました

野菜工房にも、山口市佐山の中村さんから「かぼちゃ」が登場しています
スープに、煮物に、ソテーに、天ぷらに、お菓子作りに、離乳食にもなんでも使える万能野菜かぼちゃをどうぞお召し上がりくださいね

お客様からご要望が多かった「もち米粉」。

「エコ１００」をお持ちの新しい生産者、百姓・木村さんから届きました


百姓・木村さんは、お米の生産者でもあります。



ここ野菜工房では、無農薬のお米がとても人気があります。

実は、売れすぎてしまい、周東町の岡田さんのお米がなくなってしまう〜　
この先、収穫されるまでどうしよう
と悩んでいるところに、この百姓・木村さんが登場されたのです


お店をオープンして、しばらくは、なぜかお米があまり売れず、
どうしてだろうねぇ・・・なんて悩んでいましたが、
今は足りなくなってしまう〜という贅沢な悩み。

百姓・木村さんは、とても農業こだわり派の生産者。
直筆のメッセージなども野菜工房・お米コーナーに飾っています
ぜひ見てみてくださいね


ところで、「もち米粉」と「上新粉」・・・。

お団子やシフォンケーキ、パン作りなどにとてもおいしいですよね

簡単でおいしい料理やお菓子のレシピ、ご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてくださ〜い
（ほとんど個人的なお願いですが・・・）


　　　　　　　　　　　　

来週火曜、朝５：５０より　ＫＲＹ山口放送にて、
野菜工房が登場します

ちょっと早起きして、ぜひ見てくださいね〜

　　　　　　　　　　　　

今日は久しぶりにTVの取材がありました

そうなると、さっそくカメラマンやアナウンサーの写真を撮らなければ



いつも撮影をするカメラマンの方には、「撮られるととても緊張する〜」と言われました

それが楽しいのですが。私は・・・

来週の火曜、KRY山口放送（山口市では4 or 11チャンネルかな？）で、
朝５：２０からの「さわやかモーニング」、
その中で５：５０くらいから放送予定らしいです

ちょっと早起きして、見てみてくださいね

よく来られる男性のお客様から、お塩を3種類いただきました。


この方は、お塩にとても詳しいようで、前からいろんなお話を聞かせていただいてました

沖縄にもよく行かれるようで、道の駅やスーパーなどで、いろんなお塩を集められるらしいです。

この3種類も沖縄のお塩。

色のちょっと茶色がかった「屋我地島の塩」や、生塩などこの辺りではなかなか見ることができないお塩です。

味もそれぞれ違い、甘み、辛さ、ザラつきなど楽しむことができました。

野菜工房では、沖縄の塩「ちゃたんの塩」が人気です



そういえば、黒砂糖って意外と人気があるんですよね。
はじめはご年配のお客様から言われて置き始めたのですが、
このところ、若い方にも「これっておいしいですよね」
などと言われることもあります。
私も実は、この固形黒糖のかけらを食べたりしていますが


というのも、
「ずーっと長い間食べると、シミができにくくなるのよ。」
といううれしいことをお客さまからお聞きしたのです。

ま、それを聞いてから、「食べよう！」ってはじめたのですが・・・

結果はまだ今のところ出ていませんが・・・

今日、お子さんを二人連れたまだ若いお母さんに、

「ブログを書いている方ですか？」

と聞かれ「そうですよ。」と答えたのですが。

「あのブログを見ると、元気が出ます
　入荷したものとかわかるし。」

なんてうれしいコトを言われ、とってもハイテンションになった私です

このブログを喜んで読んでくださっているなんてホントにうれしいですね〜


明日からもがんばらなければ

またお待ちしてますね

お客様からいただくお金の中にあったなつかしの・・・


よく3人も同じ日にそろったものだとちょっとびっくりです

でも、それだけではなかったのです・・・



伊藤博文ねぇ・・・なつかしさでいくと一番です！
大きさもコレだけ大きいんですよ


今日は月曜日

お野菜もたくさんそろっています。

夏野菜がたくさん入荷するようになりましたね。
ナスやトマト、ししとう、ズッキーニ、オクラなどなど
その他も盛りだくさんです

あっという間の梅雨もあけたようです

体調を崩されないように、しっかり食べてしっかり飲んで
元気に夏を過ごしましょう

すいかのおいしい萩の相島から、すごく大きなおいしい「すいか」が届きました

漁師もされているという新しい生産者の方がさっき届けてくださいました
ありがとうございます



９８０円とお求めやすく、減農薬のうれしいすいかです

明日は土曜日、どうぞご家族みなさんでお召し上がりください

「無農薬野菜なのに、きれいなのね〜」

なんてお客様に言われることがあります。

確かに、無農薬っていうと、虫食い野菜というイメージがありますよね。

ココ野菜工房にそろっている野菜は、キレイです・・・

でも、実際は、キレイになるまでにはとっても手がかかり、時間がかかっているのです。

畑には虫もたくさん、きれいに並んでいるキャベツだって、なめくじがたくさんいます。
それをキレイにしてもらい、袋に入れてもらい、きちんと包んでもらい、店頭に並びます。

前にも書きましたが、私は大のムシ嫌いです

どうしてもムシが苦手です・・・

野菜からムシが出てくると、他のスタッフに取ってもらいます

野菜を扱うお店にいながら、しかも店長なんてしながら、でもどうしても・・・

ダレにでも苦手などうしても克服できないものってありますよね


やっぱり無農薬野菜には、きちんとムシがいるのです
ムシも食べるくらいのおいしいお野菜なのですね

いつもおいしい牛乳やヨーグルト、チーズなどをいただいている生産者の木次乳業さんからおいしくて珍しい「笹もち」が届きました


香りのよい、なんだか懐かしい品のよい笹もちです。
笹も少なくなり、作るのが大変だと言われていました。

さっそく茹でてみることにしました



やわらかで、おいしい笹もち、砂糖醤油でいただきました

・・・って今日の話題は、私の食べブログでしたね・・・すみません


木次乳業さんの牛乳やチーズにヨーグルト、とても好評です。
チーズもちょっとお高めですが、オードブルやおつまみにもおすすめ、一度はおためしいただきたい逸品です