野菜工房　店長ブログ

早いもので今年も３ヶ月が終わってしまいましたね・・・。

今日は年度末ということで、どこの職場もお店も学校などもお忙しいことでしょう・・・。

うち野菜工房も、棚卸しを今終えたところです

明日は最後の火曜休みです。
どうぞお間違えのないようにお願いいたします。

また水曜にはお野菜もた〜くさん！パンなども入荷いたします。

そうそう！パンのダンクダンケさんから新商品のサンプルが届きました。
ふっくらしたしっとりしたおいしいスコーンです

間に合えば水曜に入ってくる予定です。
（さっきお話をし、ラベルなどが間に合えば送ります・・・と言われておりましたが。がんばって作ってください！）

新作もいろいろ楽しみです


春だからいろんな楽しみがあり、
いろんなうれしさがあふれそうな予感がします。


でも春ってちょっと眠くなりますよね・・・私だけ？？？

また寒くなり、ヘンな陽気ですが、体調など崩されないようにみなさん気をつけましょう

朝から雨のふるなか、今日の日替わり弁当をせっせと作っていた私です

日曜は平日と比べてお弁当の数を減らしていました。

ところが・・・

今日はお昼ちょっと過ぎになんと完売・・・

スタッフ一同驚いてしまいました。

それに、せっかくお弁当を楽しみに来ていただいたお客様になんとも申し訳ないことをしてしまいました
ホントにごめんなさい・・・


「来週から日曜がお休みになりますので、よろしくお願いします。」
と朝からお客様には伝えていきましたが、どうか間違われないようにお願いいたします。

勝手な変更で大変すみません・・・

それと、４月２日より営業時間が延長します。

９時３０分〜１８時３０分まで

となりますので、どうぞごゆっくりお買い物にお越しくださいね

このところ、近くの高校生や小学生がお弁当を買いに来てくれたり、お野菜や卵やパンを買いに来てくれたり（きっとおつかいなのでしょうけど・・・）してくれます。

ありがたいことです。

今日はお昼に女子高校生がお弁当を買いに。
「ここで食べます」と言われお箸を渡そうとすると
「お箸はあります」と・・・。

最近は、マイバッグやマイ箸なんかも多く売ってたりしますが、都会で流行っても、なかなかここ山口に浸透するまでには時間がかかったり、感覚が違ったりします・・・

でも、
「袋あります。」
「お箸はいいです。」

環境にもとってもいいことですよね。

ちゃんと若い人がこういうことができるっていうことは、きっとお父さんやお母さんが普通にこういうことをされている方なのでしょうね・・・

きちんとした大人になりたいものです

このところ、ありがたいことに、新しいお客様が増えてきています。
「ここのお弁当がおいしいと聞いたの」
「お野菜が甘いってお友達に聞いて・・・」
などとうれしいお言葉もいただいたりします。

もちろん、よ〜く来ていただいている常連の方も多くいらっしゃいます。
ホントにありがとうございます

また来ていただける・・・こんなにうれしいことはありません。

お野菜お一つでも、コロッケお一つでも気軽にお迎えできるお店でありたいと思っております。

商品の知識やお野菜のことなども、とてもよくご存知のお客様も多く、私もしっかり勉強しなければ・・・などと毎日思っております

お探しの商品、お聞きになりたいこと、お弁当やお惣菜のこと、売り場のこと、サービスのことなど、なんでも結構です。
もし何かありましたら、ホントにお気軽に言っていただけると大変うれしく思いますし、しあわせます

すぐにできないこと、お取り扱いできないものもあるかもしれませんが、なんとかがんばりますので、みなさまのお気づきをぜひお聞かせくださいね

「レイアウトが上手ですよね・・・
ちゃんと売り場が見やすくなってますよね・・・」
とある若い女性の方から誉めていただき、少々有頂天な私ですが、そういうご意見もぜひお聞かせくださ〜い

防府市にロックシティが大きくOPENしましたよね。

そのすぐ近くに「潮彩市場 防府」が２９日にOPENします。

今日からプレオープン！
野菜工房もコーナーをいただいており、お野菜を出しています。

昨日はその下見に行ってきました
（ロックシティにもようやく行くことができました）

一階の入ってすぐ左手にありますので、行かれた方はぜひ立ち寄ってみてくださいね


海のすぐそばの市場なので、魚がメインですが、他にも山口県内の名産品、畜産品などいろんなものが並んでおります。

昨日はたまたまお昼過ぎに行ったこともあり「まかないご飯」までいただきました煮魚、卵焼き、お漬物、そぼろご飯などとてもおいしかったです
ごちそうさまでした。

・・・と結局毎日おいしいものを食べ、おいしい食べ物のことばかり考えている・・・私なのでした

今日のこのブログが「１００回目」で〜す

まさか、この日記も何もかも続いたことのない私がこんなにブログが続くとは・・・

これはきっと、私だけじゃなく、いろんな方がびっくりしてるハズ！

しかもアクセス数がホントに日々増えていっており、大変たいへんありがとうございます。

「ブログの人ですか？」とお店でも聞かれたり、
「楽しく見てますよ〜」なんてお客様だけでなく、業者さんや、官公庁の方にも言われたり・・・

そういわれると、ますます更新しなきゃ

とはりきってしまう私なのですが・・・。

１００回目か・・・何を書こう・・・

せっかくなので、昨日も買い物に来ていただいた山口市内にオーガニックレストランのご紹介を。
「Toy Toy（トイトイ）」さん。山口商店街のコープどうもん店のとなりのビルの２階にあります。

今月号の休憩室（シマダ�潟rオハウスさん発行のフリーペーパー）
に掲載もされています。＜ちなみに４月号はココ野菜工房が登場します！＞


ということで先週ですが、日替わりランチをいただきに行きました。
手のこんだお料理がワンプレートにいろんな種類が飾ってあり、しかもカレーまでついています。
お米やお野菜にもとてもこだわりを持たれており、素材を上手に料理されていて、かなり参考になりましたよ


おいしいビールもあるようでしたので、今度はぜひ夜に出かけてみたいと思います


野菜工房、今日は店休日。
来月４月８日からは、火曜はOPENします。
（４月６日より日曜が店休日となります。）
残り少ない平日の休日を満喫してきたいと思います。
今日はどこへ出かけようかなぁ・・・

今週木曜においしいドレッシングが入荷する予定です
おとなり広島県のクレアさんというこだわりドレッシング

まずは５種類から。
・和風醤油　オニオンドレッシング
・あら搾り　キャロットドレッシング
・和風クリーミー　セサミドレッシング
・イタリアンハーブ　バジルドレッシング
・ノンオイル　青じそドレッシング

生ドレッシングなので、冷蔵保存です。（開封前も！）

と〜ってもおいしくて・・・。

以前から知っていたのですが、県内で店舗での販売は初めてとのこと。
クレアさんもとっても喜んでいただいております。

都会に行けば、ちょっと高級スーパーにも並んでいるくらいおいしいドレッシング。たとえば大阪のイカリスーパーとか・・・。
都会向けなのかもしれませんが、ぜひ山口の方にも知ってほしい！そのくらいおいしいです。

私のおすすめは「イタリアンハーブ　バジルドレッシング」
アボカドやトマト、これからの季節には冷製パスタなどでもおすすめ！

そうそう、アボカドの入荷ですが・・・
まだしばらく入荷の予定がありません。
わかり次第またこちらでもご連絡をいたします。

少々お待ちくださいね

今日は私ごとで恐縮ですが、思い切って午前中お休みをもらい、愛車をスタッドレスから普通のタイヤに交換するために車屋さんへ行きました。
もうみなさんはお済みになっていますか？

替えたあとってなんだか軽やかでいいですよね〜・・・

とてもすがすがしい気分でお店に出勤してきました。

明日のお弁当の仕込をしなきゃ
ということで、明日は若鶏の手羽元のカレー煮込みの予定です。
ある方にお弁当メニューのヒントをいただいたので、さっそく作ってみています。

でもあくまでも予定・・・

ひょっとしたらメニューが変わってるかもしれませんが、どうぞご了承ください

こんなにお天気がいいのに、明日の予報は雨・・・

みなさん、良い週末を・・・

野菜工房スタッフの懇親会を「電気ブラン」さんで行いました。

電気ブランのマスターはよくお野菜を買いに来ていただいております。
だからとっても楽しみにしていました。

野菜工房のためのメニューを作っていただいたようで、前菜もミディトマトのオリーブオイル＆ブラックペッパー、大根サラダ、サラダほうれん草のバルサミコ酢＆パルミジャーノなどなど。


メインも明太が一本乗ってるパスタや、うちで販売しているお肉を使っていただいたメニューが出てきたり。


デザートも姉妹店カフェオランチョからのパフェをおいしくいただきました。

お酒もとてもおいしいのです。
私のお気に入りは、生ビールとカンパリグレープフルーツ


おいしすぎて、スタッフ一同飲みすぎでしたが・・・

またおじゃましたいと思います。
どうもごちそうさまでした

朝からいい天気ですね。

生産者会議が終了しました。
約１０名の方の参加をいただき、自己紹介や作付け計画をはじめ、販売計画や現状の野菜工房のご報告など・・・。

今日はいい天気ということで、畑仕事が大忙しのこの時期、欠席の方も多くいらして残念でしたが。
こういう会議は「雨の日」がいいんだ・・・なんて今まで経験のない発見までできました
次からは週間天気を見ながら日取りをしないと・・・。

３月末に山口県防府市でオープンされる新規お取引さまの「潮彩市場防府」のバイヤーさんも生産者との顔あわせをされたりと、春に向けていろいろと楽しくなりそうです。

もちろんお店でもいろんな新しい商品を検討中。
いろいろおいしいものをさがしておりますので、お楽しみに

かってながら、4月より定休日が変わります

今は火曜定休でしたが、4月6日からは日曜がお休みになります。

4月8日より火曜は営業いたします。

[ホントに勝手ですが、4月1日（火曜）はお休みいたします。]

オープン前はいろいろとわからないこともあり、火曜休みではじめましたが、
「火曜にお弁当がないとこまるわ〜」
「お野菜が買えないとこまるわ〜」
なんてうれしいお声もあり、思い切って火曜をOPENすることにしました。

週末はよそでのイベントにも出店する話もいただいていたりしてますし。
人手不足はありますが、できる限りいろんなところにも顔を出し、おいしいお野菜を一人でも多くの方にお召し上がりいただければ、こんなにうれしいことはありません

具体的なイベントなどが決まりましたら、またココでもご案内していきたいと思っています。

明日は定休日。初めての生産者ミーティングをする予定です。
お客様にもいろんなお野菜をご案内するため、春から植える種類や数のご相談をしていきます。

ココロのこもったお野菜をどうぞみなさんお召し上がりくださいね〜

今日は日曜日・・・

なんだか外が静かだなぁ・・・と思っていたら、
外はマラソンが行われており、交通規制が・・・

車が入れな〜い

でも、ちょっと見に行ってきます。


早く通り過ぎてくださいよ〜

鹿児島から有機のトマトが登場しました〜


さっそく味を確かめなくては・・・


この時期にはありがたいおいしいトマトです。
トマトソースを作るにはもったいないけど、サラダのトッピングにはちょっとしてみたいですね

市販にある味の薄いものとは違い、しっかりしています。
きれいな赤が輝いてるし・・・

２個でうれしい￥２５０


ぜひどうぞみなさんお試しくださいね

沖縄の甘くて甘くてどうしようもなくおいしいミディトマトもおりますので、そちらもぜひどうぞ。
正直、味はミディトマトの勝利かなぁ・・・

雨のスタートとなった金曜の野菜工房。
でも、おいしいパンがこんなに届きました。



それとそうそう！
今日はおいしいものをいただきました。
私の「さくらもち好き」を知っている、以前からお世話になっている方から、なんと！いろんなお店のさくらもち詰め合わせをいただいたのです。
どうもありがとうございました。またゆっくりお店にお越しくださいね〜
お仕事がんばってください

うれしくてつい写真を撮ってしまいました

明日の午前中にパン入荷予定です

昨日水曜の朝、ダンクダンケさんが島根県からわざわざパンをお持ちいただきました。（いつもは宅急便なのです。）

・・・というのも、私が注文するのが遅くなり、発送が間に合わなかったというご迷惑をおかけしたのですが・・・スミマセン、川瀬さん・・・

でも、ちょうどダンクダンケさんが来られているときに、いつもパンを買っていただくファンの方が（特にいちじく＆くるみパンがお好きな方なのですが。）ちょうど、しかも２組もご来店されており、お客様と生産者（製造者）の方とのご対面ができました。
ご紹介するときってすごくうれしいんですよね、私も

お客様は原材料にこだわられる方が多いので、作り手さんに詳しくお話を聞かれていましたよ

お野菜の生産者とお客様との出会いもあるお店です

そういうタイミングってすごく楽しいと思います

そんな野菜工房へ明日もぜひご来店ください

急に夏がやってきたかのようにあたたかい山口市です。

ホントにこの頃の季節の変化ってヘンですね。
体調を崩さないように、食事と睡眠をたっぷりとりましょうね

今日は朝からとても忙しい野菜工房です。

初めてのお客様のご要望におこたえしたスペシャル予約弁当を作りました。
「１０００円で作って。」と言われ、最初は今の４００円弁当でも毎日せっせと作っているので、お断りをしたのですが、
「どうしても野菜工房のお弁当がいいの。」
と言われ、普通のお弁当にセットで詰め合わせを作る決断をしました。
女性の会食ということだったので、サラダやフルーツを組み合わせこんな感じになりました。



どんな感じにしよう・・・悩むこともうれしくなるくらい、ちょっとお弁当が楽しくなってきています

結局このお弁当は９００円となり、マドレーヌ１００円をご提案し、ちょうど１０００円となりました。

こういうご要望をどんどんお受けできるようにがんばっていかねば・・・

と思う今日この頃です

今日はパンが入荷してきたのに、もうほとんど完売・・・
私の予測ミスなのでしょうか・・・
明日はパンがほとんどございません・・・

今日はたくさんのお客様に足を運んでいただき、大変ありがとうございました。感謝感謝の毎日です

今日は天気もよく、店休日ということで、宇部のしんあい農園さんに卵をいただきに、それと下関方面のあるお野菜農家さんのところにお勉強させていただきに行きました。
その農家さんはある方の紹介で、私は初めてお会いする方でした。
とても熱い想いを持ち有機農業をされています。始められて16年、いろんな苦労も楽しみもあるんだよ…などというたくさんのお話をお聞きすることができました。
今ではかなり大きくされています。
畑にも連れて行ってくださり、とりたての生のカブやセロリ、ほうれん草や白ネギなど甘くてミズミズシイお野菜を食べ歩きさせていただきました。
土も良く、手もかかり、さらに愛情のこもったお野菜というのはこんなに甘くておいしいんだ…
とあらためて自然と人とが一丸となって作りあげた作品を目にし口にさせていただきました。
そこのお野菜はすぐにいただくことはできませんが、またお勉強させていただきにお伺いしたいと思います。

やっぱり生産者さんの畑へ時々はおじゃまし、いろんなお話を聞くことも楽しみの一つでもあり、たくさんの発見につながりますね。

来週は初めての生産者会議を行う予定。
またいろいろなお話が聞けそうです。

暖かくなってきましたが、花粉や黄砂がすごいですね…予防できることからしていきたいものです。

ジャムズガーデンさんのジャム、新作も入荷しています。
ホワイトデーにいかがですか？

ゆったり？？？

決していいことではありませんが、今日はなぜか朝からゆったりとしている野菜工房です・・・

朝からせっせとお弁当も作りましたよ。

今日のメニューは、コロッケ弁当です。

・岩国れんこんコロッケ（半分）
・美東ごぼうコロッケ（半分）
・ほうれん草としめじのクリーム煮
・大根のきんぴら
・水菜と人参のスクランブルエッグ
・有機いちご

とおかずも盛りだくさん

・・・でも、まだ店頭に並んでおります・・・

ま、こんな日もあるか・・・と思っていますが・・・


まだ最初のころ、ある生産者の方に言われたことを、今でも大切にココロに深く刻んでいるコトバがあります。

「あんたは、忙しくなかったらすぐにイライラが顔に出るねぇ。
まあこんな日もあると思ってないと、カラダが持たんぞ。」と・・・。

それからは、ムリヤリでもそう思うようにしています。
そうしてからは、なんだか気持ちもゆったりとすることができているような気がしています。

確かにバタバタとお客様が多く忙しいときには、とても充実感があります。ゆったりしていることが、どうも性に合わないようで

だけどそうず〜っと忙しくないときもあります。もちろん、お店ですから。

そんなときに、日ごろできていないことをしなきゃ！とポップを書いたり、商品の置き場を変えてみたり、お惣菜の試作をしたり。

まだまだ出来ていないところがたくさんですけど。

いろんないいものも見ながら、試行錯誤をしていきたいと思っています。

雨がふりはじめてしまった山口市です・・・
カゼなどひかれませんように


今日は、ジャムズガーデンさんから、
「無農薬いちごを使った　とよのかイチゴジャム」が入ってきましたよ。
かなりおいしいですもちろんもういただきました。
イチゴはあまり得意ではない私ですが・・・イチゴジャムは大好きです

みなさまにもこのおいしさをおすそわけしたいと思います。
ぜひお試しくださいね

数ヶ月前、とても人気があったおいしくてあま〜いみかんを送ってきた愛媛有機さんから、いろんな柑橘類が入ってきましたよ〜

みかんと入れ替わりで登場していた「いよかん」
見た目はちょっとブサイクちゃんですが、とっても甘くてジューシーすごくおいしいのです。

それに引き続き、本日登場したのは、
「はっさく」「デコポン」「はるみ」
そういえばまだ試食をしていませんでした・・・
試食をしてお味はまた。
でもきっと、いつもおいしい愛媛有機さんなので、きっと間違いないハズ！
ビタミンの補給に、美容と健康のためにも、ぜひどうぞ。


私はあまい柑橘よりすっぱいものが好みです。
（たとえば、ネーブルなど甘いのは食べることができませんが、グレープフルーツなどのすっぱ系は大好き）


そんな私が、とても甘い「みかん」が食べることができ、自分でもびっくりしたのが、数ヶ月前の１２月。
愛媛のみかんも、山口市の中田さんのみかんもおいしくいただくことができ・・・

そしてまたそんな私が、甘いジューシーな「いよかん」もおいしくいただいております。

無農薬・・・ってそんなに違うのでしょうか？
でも、お客様からも市販のものと比べて、野菜工房のお野菜も果物も味が違うし、長持ちするのよね〜
なんて、うれしいコトをよく、ほんとによくいろんな方から言われるんです。

実際、イチゴもそうでしたが、みかんやいよかん、いろんなものが食べられることができ、とってもうれしい毎日を送っているのは、きっと私だけではないと・・・思っています

明日もまたみなさまのお越しをお待ちしておりますよ〜

私は一言でいうととても「オオザッパ」な性格です。

でも、でも・・・こだわるところはとてもこだわります。

ヒトには「どうしてそこにこだわるかなぁ・・・」と
思われるほどどうにでもいいものへこだわったりもするんですが。


お店のOPEN当初から私がこだわったのは、「英字新聞」

お店のいたるところに、下に敷いてあったり、お花を買われたお客様に巻いたり、ラッピングで使ったり・・・。

お客様の中には、「英字新聞、素敵ね・・・」とうれしいお言葉をいただいたりします。
その瞬間、「やっぱりね」なんて自我自賛

でも、最初、野菜の下に敷くなんて、他のスタッフにはなかなか伝わらず、
「この下には英字新聞を敷いてください。」というと
「それかの、ようわからんのぉ・・・（山口弁で「そうですか、よくわからないなぁ」）」というおじさんスタッフがいたり、
「忙しいのに何でもいいでしょ！」なんて空気がただよったり・・・

でも、やっぱりこだわるところにはこだわらないと！

ということで、今ではすっかりコロッケの下や、野菜の下、パンや卵の下にも、その他大事なところには英字新聞が使ってあります。
八百屋っぽくないですかね・・・。
そこがいい！って私は思っていますが。

ブログを読んでいただいているみなさんの中に、英字新聞をお読みの方、もしくはよく海外旅行へ行かれる方がいらっしゃいましたら、ぜひぜひ野菜工房へ英字新聞を寄付していただけないでしょうか・・・。

と切実なお願いでした

ちなみに私の中で、英字新聞はあくまで飾りなのです。
決して読んでたり、読めたり、読もうとさえしていませんが・・・

ここ野菜工房の厨房でお弁当を作り始め、２週間。

毎日、朝の厨房は戦場のようにみんな闘っております

そのお弁当を作るのに、毎日欠かせないのは、前日の下準備。

これが案外大変なんですよね・・・。

お米をとぎ、八穀米を混ぜ・・・。
（うちの今のお弁当は雑穀なのです。）

じゃがいもの皮をむき、ごぼうを洗い・・・。

うちの定番メニューとなっているお惣菜の中で、とっても人気があるのが、
「おつまみごぼう」。

これは、野菜ソムリエの柳井さんに教えていただいたもの。

だから毎日毎日太いごぼうを５本くらい使っています。

そこで！TVでやっていたごぼうの洗い方です。

今までタワシで洗っていたのですが、アルミホイルでこするのです。そうすると、力もまったくいらずに、ホントに簡単にきれいになりますよ。


美東ごぼうは皮も食べられるので、包丁のウラなんかで皮ごと削ってしまうとモッタイナイのです


「おつまみごぼう」のレシピはホームページにも載せていますので、ぜひみなさん見てみてください